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内蒙附近四川餐饮门户招商

来源 : b9n0tg1 发布时间:2020-07-11 12:00:41

内蒙附近四川餐饮门户招商b9n0tg1,川菜作为四大菜系之一,在烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新。川菜在口味上尤具独特风格,以味型丰富、变化多样著称。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,四川小吃历史悠久,品种繁多,不少名小吃在解放前是由挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。所以四川的美食很多其实是需要你在路边小摊品味美味的。

烧白,热菜,麻辣味型。特点:味鲜色浓,宜于下饭。烹制法:水煮。此菜将川渝家喻户晓的蒸烧白,加上水煮菜式的调味方法制作,成菜既有传统烧白肥糯粑香的口感,又增加了水煮菜式麻辣味浓厚的特色。水煮烧白的原料:猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱、郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、辣椒粉、料酒、味精、葱白、混合油、花椒粉、胡椒粉


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口水鸡,冷菜,麻辣味型。特点:重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法:煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一,又称南山泉水鸡,主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称


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东坡肉的制作方法:1、酱猪肉刮洗干净,下沸水锅内煮约十分钟,除去血泡后捞起,晾干水汽。2、冰糖用一办炒成糖汁;姜拍松;葱切成段。3、用铝锅,下垫篾笆,将猪肉放入(猪皮向下),待猪皮烙成金黄色时取出。4、放酱油、葱姜、绍酒、花椒、盐、糖汁、冰糖,加汤(汤淹过猪肉约二寸),在旺火上烧开,即改用微火火靠起
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猪肉火靠至七成耙时,翻面继续火靠至耙烂,取出装入盘内;去掉锅内滋汁中的葱姜,收浓后淋在猪肉上即成。川味酸菜鱼的做法:1、选活鱼经剖杀治净,取下鱼肉,切成片,用盐、料酒码味后,用蛋清豆粉拌匀,头辟开、鱼骨斩成块

肉,热菜,家常味型。特点:色泽红黄,甜咸辣香,质地把糯。烹制法:粉蒸。此菜俗称楂肉,又名五香蒸肉。四川粉蒸肉在省内用味各地不一,此为家常味,也有咸甜味者。一般农村作家常味时,用楂辣椒垫底,也可以用土豆、南瓜垫底,因口味而异,扣盘时还要撤葱花

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